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“三同”引领质量提升 苏州非物质文化遗传焕发新活力

日期:2018-02-10 09:35:12编辑作者:申博

  常熟梅李,千年古镇,苏州市非物质文化遗产——“梅李木桶酱油酿造技艺”,在苏州市吉成酱业酿造有限公司得以传承、发扬和升华。在国家认监委“同线同标同质”工程引领下,通过江苏检验检疫部门的帮扶,2017年上半年吉成酱业的“缘木记”品牌的有机酱油系列上线“三同”平台,成为江苏省首个上线该平台的有机食品。2017年吉成酱业出口酱油39批、重量603.24吨、货值77.53万美元,同比增长分别为25.81%、16.13%、25.03%,内销数重量同比增长7.82%,金额同比增长15.14%,内外销均取得了较大程度增长,非物质文化遗产焕发出新活力。

      吉成酱业拥有大型发酵木桶38个,每个高达3.2米,直径3米,木桶酿造酱油,采用古法稀态酿造工艺生产,发酵时间长达12个月,所产酱油发酵周期长,氨基酸态氮含量高,口味鲜美,醇厚度、香气、挂壁性明显优于快速发酵方法—低盐固态发酵工艺生产的产品。

      多年来,江苏常熟检验检疫局紧贴吉成酱业对外发展需求,在支持扩大出口方面精准服务。指导企业建立了1000亩出口产品原料(小麦)基地,从源头开始严抓质量;落实企业主体责任,提供公共服务和技术指导,帮助企业规范实验室管理,组织企业参加微生物检测能力验证,确保产品质量安全;推进无纸化报检,压缩施检时长,大大提高通关速度;关注国外贸易措施及预警信息,对重点关注的高风险项目进行专题分析,加强原料及成品检测和管理;满足企业出口所需证书要求,帮助产品在国外顺利通关。

       目前吉成酱业的酱油主要销往比利时、德国、澳大利亚、意大利、俄罗斯等10个国家,出口14年以来质量得到进口商广泛好评,传统木桶酱油香飘海外,获得国际青睐。

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